EL DIVISO OMBLIGON / COLOMBIA

COLOMBIA  EL DIVISO NESTOR LASSO OMBLIGON FERMENTED NATURAL

コロンビア　エル・ディビソ ネストル・ラッソ オンブリゴン ファーメンテッド・ナチュラル

VALUABLE TOP LOT

ネストル・ラッソ氏（22歳）とエイドリアン・ラッソ氏（24歳）は家族の農園を引き継ぎ、スペシャルティコーヒーの生産と革新的な挑戦をスタートさせました。その後、ジョアン・ベルガラ氏の農園「ラス・フローレス」と、ラッソ兄弟の農園「エル・ディビソ」を統合し、コロンビア・ウイラ県ピタリト近郊で新たなプロジェクト「エル・ディビソ」を立ち上げました。CATA Exportの創設者であるカタリーナ氏とピエール氏との協力により、発酵プロセスを磨き上げ、イギリス市場での直接取引を実現。現在ではさらに多くの地域への展開を進めています。彼らのコーヒーは、アイルランドのブルワーズカップで1位を獲得するなど、数々の賞に輝いています。彼らとのパートナーシップは、若い生産者を支援し、地域経済の成長を後押しするというCATAの理念を象徴しています。

Ombligon種

Ombligonはコロンビア、特にHuilaを中心に栽培されている希少種です。その個性的で優れたフレーバーから、今では様々な競技会などで使用され、上位入賞も数多く、世界中のバリスタやロースターから高い評価と注目を集めている品種です。名前の由来はスペイン語の「Ombligo(へそ・臍）で、チェリーの形状に由来するとされます。起源は明確には分かっておらず、自然突然変異や在来種との交配の可能性が高いと推測されています。一部ではエチオピア在来種との関連を指摘する声があります。

このロットは、Fermented Natural（ナチュラルプロセス＋嫌気または好気性発酵）プロセスで作られているため、発酵由来のワイニー感、トロピカルフルーツのような複雑な果実感とキャンディーのような甘さが感じられます。

Origin:Colombia

Region:Bruselas,Huila

Variety:Ombligon

Producer:El Diviso / Nestor Lasso

Altitude:1600-1800m

Process:Fermented Natural

Taste:Floral,Blueberry,Prune,Plum,Cherry,Raspberry,Syrup

生産国：コロンビア

生産地域：ウィラ、ブルセラス

品種：オンブリゴン

生産者：エル・ディビソ / ネストル・ラッソ

標高：1600-1800m

精製方法：特殊発酵を伴うナチュラル

テイスト:フローラル、ブルーベリー、プルーン、プラム、チェリー、ラズベリー、シロップ

ROASTED:THE WORD COFFEE ROASTERS

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