ABU GEISHA GW-2810 / PANAMA

PANAMA ABU GEISHA GW-2810 WASHED 

パナマ　アブ ゲイシャ GW-2810 ウォッシュド

TOP LOT COLLECTION

バリスタ世界大会の決勝でも使用される、アブ・ゲイシャ。「コーヒーの生育に最も適した土地で、最高のバランスをもつコーヒーづくりを」をモットーに、コーヒー作りを行っている農園です。その独特の甘みをもつ華やかなフレーバーで、世界中のバリスタやコーヒーファンを虜にしています。

このロット名は、「Abu Coffee Double Phase Geisha Washed GW-2810」。

完熟の最適なタイミングで手摘みされたチェリーは、手作業で選別されます。次に、ダブルフェーズプロセスを適用し、まずチェリー全体を開放タンク内で24時間発酵させます。その後、コーヒーチェリーを果肉除去し、さらに「乾式発酵」を24時間行います。その後、山の湧き水を使って完全に手洗いされます。ウォッシュド工程を終えたコーヒーは、高床式ベッドで15日間かけて乾燥されます。

コーヒーの生育に最も適した土地で、最高のバランスをもつコーヒーづくりを

ABU COFFEEは、そんな理想的なコーヒーづくりを夢見ていた、農園創始者フランク・テッドマンの孫、ホセ・テッドマン（現農園主ホセの父）が、祖父の理想を引き継ぎ、新たに農園をいた際に名付けたものです。（Abuは、Abueloアブエロ、スペイン語で祖父の呼称）

ボケテ、カーニャ・ベルデの中で、もっともゲイシャ種の栽培に適した10haの土地を開拓し、ゲイシャコーヒーづくりをスタートさせました。農園のあるバル火山麓の傾斜地、海抜1,550m付近は、肥沃で水はけがよく、有機物質で作られる火山性の豊かな土壌が特徴です。コーヒー栽培地は多様な動植物が生息する、豊かな森の日陰に守られ、かつ、コーヒーの生育と生産に必要な十分な日照時間も確保できる条件で、朝晩はバハレケと呼ばれる、やわらかなミストに包まれます。この土地ならではの天然の日陰と、バハレケ（ミスト）によって理想的なバランスをもった熟し方をし、結果としてアブのチェリーは、強い糖度と、フレーバーを最大限に発揮された生育をします。

開園後、十分に育ったゲイシャの木から収穫したチェリーは、2017年にBest of Panamaにて91.51ptという高スコアで入賞。以降、毎年上位ランクインを続けるパナマ ゲイシャ随一の品質は、現農園主ホセの愛嬌あるキャラクターと、独特の甘みと華やかなフレーバーとともに、「アブ・ゲイシャ」として、世界中のパナマコーヒーファンを虜にしています。

Origin:Panama

Region:Cañas Verdes,Boquete,Chiriqui

Variety:Geisha

Producer:Abu Coffee

Altitude:1,550m

Process:Washed

Taste:Orange blossom,Bergamot,Jasmine,Brown Sugar,Peach,Syrupy,Sweet

　

生産国：パナマ

地域：チリキ、ボケテ、カーニャ・ヴェルデ

品種：ゲイシャ

生産者：アブ・コーヒー

標高：1,550m

精製方法：ウォッシュド

テイスト：オレンジブロッサム、ベルガモット、ジャスミン、ブラウンシュガー、ピーチ、シロップ、スウィート

ROASTED : THE WORD COFFEE ROASTERS

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