HOW TO BREW : FRENCH PRESS

THE WORD COFFEEで採用している、フレンチプレスを用いたシンプルな抽出レシピです。

用意するもの

・浄水、または軟水のミネラルウォーター

・フレンチプレス本体

・ケトル

・コーヒースケール、またはスマートフォンのタイマー、キッチンスケール

レシピ

レシオ（比率）/ コーヒー粉/水＝1:15〜1:16　＊今回は粉15g:湯240ml

メッシュ（挽き目）/ 中挽き〜中粗挽き

湯温 / 100〜90℃

・粉を入れたプレス本体をコーヒースケールにセットします。

・タイマースタートと同時に、少し高い位置から勢いよく攪拌するように全湯量を注ぎます。

・プランジャーをセットし、湯面より3〜5cm上までプレスし、本体を持ち軽くスピンし、4分間待ちます。

・4分経過後、ゆっくりカップに注いで完成です。

-ワンポイント-

プランジャーは底まで押し込まず、湯面から3〜5cmほど浮かせる事で、微粉が少なく比較的にクリーンな仕上がりになります。

＊粉っぽさを感じた場合は、基本的に挽き目で調整します。（フレンチプレスは金属製フィルターのため、微粉を完全に除去することは不可能です。微粉を取り除くのであれば、別途微粉セパレーターなどをご使用ください）

コーヒーの濃度感に関しては、粉と湯のレシオ（比率）を変え、調整します。

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