CHRISTMAS LIMITED / ETHIOPIA

[CHRISTMAS LIMITED COFFEE]

ETHIOPIA BENCHI MAJI TRACON GESHA SLOW DRY NATURAL

[クリスマス限定]

エチオピア　ベンチマジ トラコン ゲシャ スロードライ ナチュラル

2024年のクリスマスのCoffeeは、フローラルで華やかなエチオピア ゲシャ(ゲイシャ)原生種を選びました。

特別な日に、特別なコーヒーを。

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TRACON COFFEE

エチオピアの主要なコーヒーエクスポーターの一つであり、高品質なエチオピア産コーヒーを世界に提供している企業です。2006年に設立し、エチオピアの様々な地域で生産されたコーヒーを厳選し、2017年にゲシャエリアの農園も取り扱い始めました。

Gori Geshaは、ゴリゲシャの森の遺伝子多様性を反映するゲシャ種です。

Gesha(Geisha)品種はもともとエチオピアのベンチマジ、ゲシャエリアの自然森林に自生していたもので、1930年代頃に発見されたとされています。その後、他国にも移植され、とりわけパナマでの栽培が成功したことで世界的に知られるようになりました。エチオピアのゲシャ地域で育つGori Geshaはゲイシャ種の「原種」とも言えるもので、希少価値が高く、独自の魅力を持っています。

Slow Dry Natural

「スロードライナチュラル」は、コーヒーの精製プロセスの一つです。基本的にはナチュラルプロセスの一種であり、コーヒーチェリーを果肉ごと乾燥させますが、「スロー」という名の示す通り、通常よりもゆっくりと時間をかけて乾燥させるのが特徴です。

通常のナチュラルプロセスでは、コーヒーチェリーは太陽光の下で広げられ、数日から数週間で乾燥しますが、スロードライナチュラルプロセスでは、乾燥速度を更に遅くするため、日陰や通気の良い場所でゆっくりと乾燥させます。このように時間をかけて乾燥することで、以下のような特徴が生まれます。

フレーバーの向上：ゆっくりと乾燥させることで、豆の内部まで均一に水分が抜け、雑味が減り、フルーティーで複雑なフレーバーが引き出されやすくなります。

甘味とボディ感の強調：果実の糖分が豆にゆっくりと浸透するため、甘みや豊かなボディ感が増します。

品質の安定性：ゆっくりとした乾燥により、豆の保存性が向上し、風味が安定しやすくなります。

他方、スロードライナチュラルは手間と時間がかかるため、プロセスには高度な技術と管理が求められます。

Origin:Ethiopia

Region:SWEPR Benchi Maji Gesha

Variety:Gori Gesha

Producer:TRACON COFFEE

Altitude:1,909 - 2,069m

Process:Slow Dry Natural

Taste:Floral,Rose tea,Tropical fruit,Apricot,Peach

生産国：エチオピア

地域：SWEPR ベンチマジ ゲシャ

品種：ゴリゲシャ

生産者：トラコン・コーヒー

標高：1,909-2,069m

精製方法：スロードライ ナチュラル

テイスト：フローラル、ローズティー、トロピカルフルーツ、アプリコット、ピーチ

ROASTED : THE WORD COFFEE ROASTERS

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