HOW TO BREW : ICED COFFEE HARIO SWITCH

THE WORD COFFEEで採用している、HARIO SWITCH DRIPPERを用いたアイスコーヒー（急冷式）のレシピです。（COLD BREW:水出しコーヒーのレシピはコチラ）

用意するもの

・浄水、または軟水のミネラルウォーター、氷

・HARIO スイッチドリッパー、ペーパーフィルター（できれば漂白済みのもの）

・コーヒーサーバー

・コーヒーケトル

・コーヒースケール、またはスマートフォンのタイマー、キッチンスケール

・温度計

SWITCH 2投式シンプルレシピ

一人分 : 粉15〜18g / 湯150ml / 中細挽き

レシオ（比率）　コーヒー粉/水＝1:8~1:10

1：ドリッパーを温めるため、リンス（湯通し）します。

2：サーバーに氷を入れ、ドリッパーとペーパー、粉をセットします。

3：1投目。スイッチを閉じ、タイマーをスタート。同時に93〜87℃前後のお湯を全湯量の半分（今回は150ml ÷ 2 ＝ 75ml ）注ぎます。

3：注ぎ終わりに軽くスピン。30秒間蒸らします。

4：30秒経過後、スイッチを開けて湯を落とし、タイマーが60秒になるまで待ちます。

4：2投目。スイッチを閉じ、残りの湯量を全て注ぎ軽くスピン。タイマーが120秒になるまで待ち、120秒経過後、スイッチを開け、落ちきりで抽出完了です。（注湯量トータル150ml）

5：氷を入れたコップに移し、出来上がりです。

＊氷の量は少なすぎると溶けすぎてしまい、薄い液体になってしまうので多めに使用してください。特に浅煎りの場合、抽出湯温が高いので多めに使用しましょう。（サーバーの中で氷が二段になる程度）

急冷式アイスコーヒーは、氷で薄まることを前提に、濃いコーヒーを抽出するのが基本です。

スピン＝ドリッパー下部を持ち、サーバーごと円を描くように全体を軽く揺らします。スピンを入れる理由は、ドリッパー内の全ての粉が均一に湯に触れるようにする為です。

味や濃度は基本的に、粉のメッシュ（粒度）や湯温を変えて調整します。挽き目は、最初はできるだけ細かく（中細挽き〜）し、粉っぽさやイガイガ感などがあるのであれば少しずつ粗くします。

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