
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。
急冷式のポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
1・急冷式アイスコーヒーの淹れ方
バッグ1個(12g)の場合 / 注湯量:100〜120ml / 氷:適量
レシオ(比率) / 1 : 8〜1:10
1 タイマースタート。バッグをセットしたカップに、90℃前後の湯を半分ほど注ぎます。
2 バッグ全体を湯に浸し、30秒ほど蒸らします。
3 残りの全量の湯を注ぎ、バッグを上下に10回前後揺らし、4〜5分待ちます。
4 4〜5分経過したら、バッグを取り出し、多めに氷を加え、充分冷えたら完了です。
-濃度は、浸す時間、湯量で調整してください。
-製品の仕様上、微粉が感じられる事があります。気になる場合は、出来上がり後1分ほどおいて、微粉がある程度沈んでからお召し上がりください。
2・コールドブリュー(水出しコーヒー)の淹れ方
バッグ1個(12g)の場合 / 注水量:180ml / 氷:適量
レシオ(比率) / 1 : 15
1 バッグをセットしたカップや容器に、180mlの水を加えます。
2 常温で10〜12時間浸します。
3 10〜12時間経過したらバッグを取り出し、氷を加えるか冷蔵庫で冷やして完成です。
-濃度は、浸す時間、水の量で調整してください。
カップの容量の目安↓