HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE

HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE

ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。

 

 

急冷式のポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。

 

1・急冷式アイスコーヒーの淹れ方

バッグ1個(12g)の場合 / 注湯量:100〜120ml / 氷:適量

 

 

1　タイマースタート。バッグをセットしたカップに、90℃前後の湯を半分ほど注ぎます。

2　バッグ全体を湯に浸し、30秒ほど蒸らします。

3　残りの全量の湯を注ぎ、バッグを上下に10回前後揺らし、4〜5分待ちます。

4　4〜5分経過後、バッグを取り出し、多めに氷を加え、充分冷えたら完了です。

 

-濃度は、浸す時間、湯量で調整してください。

-製品の仕様上、微粉が感じられる事があります。気になる場合は、出来上がり後1分ほどおいて、微粉がある程度沈んでからお召し上がりください。

 

 

2・コールドブリュー(水出しコーヒー)の淹れ方

 

 

バッグ1個(12g)の場合 / 注水量:150〜180ml / 氷:適量

 

 

1　バッグをセットしたカップや容器に、150〜180mlの水を加えます。

2　常温で10〜12時間浸します。

3　10〜12時間経過後、バッグを取り出し、氷を加えるか冷蔵庫で冷やして完成です。

 

 

-濃度は、浸す時間、水の量で調整してください。

-予めキビ砂糖を少量(0.5〜1g)加えるとフレーバーがより引き出され、コクも加わるのでお勧めです。