NIGUSSE GEMEDA CHIRE / ETHIOPIA

ETHIOPIA　NIGUSSE GEMEDA MUDE CHIRE WASHED

エチオピア　二グセ ゲメダ ムデ チレ ウォッシュド

2020年のCup of Excellenceで優勝した、Nigusse Gemeda氏が手掛けるロットです。

チレ ウォッシングステーションは、同氏の所有する最大規模の施設で、エチオピアでは未だマイノリティな、高品質なウォッシュドを生産できる精製設備を備えています。
元々10年前に別のオーナーが創業、運営していましたが、2年前からニグセ氏が買取り、更に質の高いコーヒーの精製を始めました。

シダマにあるチレ ウォッシングステーションの近くには川が流れ、自然林が広がる美しい土地です。
品質管理も徹底しており、ウォッシングステーションの周囲5km圏内の小規模生産者が栽培したチェリーのみを受け入れています。
完熟したもののみ果肉除去を行った後に24~72時間の間、発酵槽にてミューシレージを除去します。偏りが出ないように何度も攪拌を繰り返しながら乾燥させています。

完熟したオレンジやレモンの甘さを伴った良質な酸。マイルドな口あたりはスムースで柔らかい印象を支えています。センシティブに余韻に残るのは、エチオピア ウォッシュドらしいフローラルなフレーバーです。

Origin:Ethiopia

Region:Sidama,Arosesa,Chire,Lanticho

Variety:74112,Heirloom

Producer:Nigusse Gemeda Mude/Chire WS

Altitude:2,000m

Process:Washed

Taste:Orange,Lemon,Floral,Tea,Smooth

生産国：エチオピア

地域：シダマ、アロレサ、チレ、ランティチョ

品種：74112、原生種

生産者：二グセ ゲメダ ムデ/チレWS

標高：2,000m

精製方法：ウォッシュド

テイスト:オレンジ、レモン、フローラル、紅茶、スムース

ROASTED:THE WORD COFFEE ROASTERS

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