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COLOMBIA CGLE SUDAN RUME HYBRID WASHED|コロンビア CGLE スーダンルメ ハイブリッド・ウォッシュド |CAFE GRANJA LA ESPERANZA|カフェ グランハ エスペランサ|THE WORD COFFEE

"CGLE" SUDAN RUME HYBRID WASHED

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想いを、言葉へ。 言葉を、カタチへ。

それぞれの、物語。それぞれの、言の葉。

  • 2050年問題と、COFFEEと、未来と。|THE WORD COFFEE ROASTERS TOKYO|

    2050年問題と、Coffeeと、未来と。

    2050年問題とは。 2050年までに世界規模の気候変動、温暖化などにより、異常気象などによる自然災害が激増し、様々な農作物の供給量が減少し、食糧危機やその他様々な有害事象が起こるであろうと、世界中の研究機関によって予測されてます。無論、Coffeeに関しても例外ではありません。

    2050年問題と、Coffeeと、未来と。

    2050年問題とは。 2050年までに世界規模の気候変動、温暖化などにより、異常気象などによる自然災害が激増し、様々な農作物の供給量が減少し、食糧危機やその他様々な有害事象が起こるであろうと、世界中の研究機関によって予測されてます。無論、Coffeeに関しても例外ではありません。

  • COFFEE BREW RECIPES & EXTRACTION

    COFFEE BREW RECIPES & EXTRACTION

      COFFEE BREW RECIPES + EXTRACTION  レシピ集 + 抽出の原理   今回はTHE WORD COFFEEが公開している抽出レシピ集と、ご自身でレシピを調整する際に役立つ最低限知っておくべき3つの基本的な抽出原理ついて、極力シンプルにお話します。     THE WORD COFFEE レシピ集   1 : ドリッパーを使用したドリップの抽出レシピ ・HARIO V60 DRIPPER ・HARIO PEGASUS DRIPPER 2...

    COFFEE BREW RECIPES & EXTRACTION

      COFFEE BREW RECIPES + EXTRACTION  レシピ集 + 抽出の原理   今回はTHE WORD COFFEEが公開している抽出レシピ集と、ご自身でレシピを調整する際に役立つ最低限知っておくべき3つの基本的な抽出原理ついて、極力シンプルにお話します。     THE WORD COFFEE レシピ集   1 : ドリッパーを使用したドリップの抽出レシピ ・HARIO V60 DRIPPER ・HARIO PEGASUS DRIPPER 2...

  • ゲイシャの淹れ方と、浅煎りCoffeeと。

    ゲイシャの淹れ方と、浅煎りCoffeeと。

    How to Brew : Geisha + ゲイシャや浅煎りCoffeeの美味しい淹れ方   今回はゲイシャ種やその他の浅煎りCoffeeを、より美味しく淹れるための少しの工夫と、実際にTHE WORD COFFEEで行なっている浅煎りCoffeeの調整に於けるアプローチや基本的な考え方の一部を簡単にご紹介します。

    ゲイシャの淹れ方と、浅煎りCoffeeと。

    How to Brew : Geisha + ゲイシャや浅煎りCoffeeの美味しい淹れ方   今回はゲイシャ種やその他の浅煎りCoffeeを、より美味しく淹れるための少しの工夫と、実際にTHE WORD COFFEEで行なっている浅煎りCoffeeの調整に於けるアプローチや基本的な考え方の一部を簡単にご紹介します。

  • Specialty Coffeeを味わい尽くす|THE WORD COFFEE|スペシャルティコーヒー 浅煎り 酸味、苦味の関係性

    Specialty Coffeeを味わい尽くす。

    Coffeeの酸味が苦手だったという方も、その誤解や先入観から解放された時、Coffeeの新たな側面、味わい、奥深さ、愉しみ方を見つけることができるのではないでしょうか。 Specialty Coffee専門店では、浅めの焙煎でご提供するショップが多い事と思います。それは高品質なスペシャルティコーヒーの持つ、個性的で特徴的なフレーバーが浅めの焙煎度で最も感じることができるからです。(一部銘柄、例えばマンデリンなどは深煎りでも特徴的なフレーバーが楽しめます。)   浅煎りのCoffeeの酸味に慣れ、美味しいと感じられるようになった時、その奥深きSpecialty Coffeeの世界を更に愉しめるようになる事でしょう。  

    Specialty Coffeeを味わい尽くす。

    Coffeeの酸味が苦手だったという方も、その誤解や先入観から解放された時、Coffeeの新たな側面、味わい、奥深さ、愉しみ方を見つけることができるのではないでしょうか。 Specialty Coffee専門店では、浅めの焙煎でご提供するショップが多い事と思います。それは高品質なスペシャルティコーヒーの持つ、個性的で特徴的なフレーバーが浅めの焙煎度で最も感じることができるからです。(一部銘柄、例えばマンデリンなどは深煎りでも特徴的なフレーバーが楽しめます。)   浅煎りのCoffeeの酸味に慣れ、美味しいと感じられるようになった時、その奥深きSpecialty Coffeeの世界を更に愉しめるようになる事でしょう。  

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