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HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。
スペシャルティコーヒーを楽しむ。
味わいに影響を与えるクロスモーダル知覚 アウトドアなどで作る料理やCoffeeは、それがどんなものであれ、いつもより美味しく感じる経験をしたことがある方も多いと思います。日本食であれば、その繊細で美しい盛り付けなどが味わいに影響を与える事はよく知られています。 それはスペシャルティコーヒーに関しても例外ではありません。
スペシャルティコーヒーを楽しむ。
味わいに影響を与えるクロスモーダル知覚 アウトドアなどで作る料理やCoffeeは、それがどんなものであれ、いつもより美味しく感じる経験をしたことがある方も多いと思います。日本食であれば、その繊細で美しい盛り付けなどが味わいに影響を与える事はよく知られています。 それはスペシャルティコーヒーに関しても例外ではありません。
ABOUT : ROAST LEVEL / 焙煎度について
今回はCoffeeの味わいを決定づける、焙煎と焙煎度について、そしてTHE WORD COFFEEの焙煎度表記に関して、極力シンプルに簡潔に解説します。 焙煎、焙煎度とは / 焙煎とは、生豆に熱を加える（煎る）ことで、Coffeeとして抽出できる状態にすることです。
ABOUT : ROAST LEVEL / 焙煎度について
今回はCoffeeの味わいを決定づける、焙煎と焙煎度について、そしてTHE WORD COFFEEの焙煎度表記に関して、極力シンプルに簡潔に解説します。 焙煎、焙煎度とは / 焙煎とは、生豆に熱を加える（煎る）ことで、Coffeeとして抽出できる状態にすることです。
スペシャルティコーヒーを選ぶ。
スペシャルティコーヒーの風味を形成するもの。 ユニークな風味を有するスペシャルティコーヒー。その個性的なフレーバーは、実に様々な要因が複雑に絡み合って形成されます。特定の地域のコーヒーでも、味わいがかなり異なる場合もあります。それは何故でしょう。
スペシャルティコーヒーを選ぶ。
スペシャルティコーヒーの風味を形成するもの。 ユニークな風味を有するスペシャルティコーヒー。その個性的なフレーバーは、実に様々な要因が複雑に絡み合って形成されます。特定の地域のコーヒーでも、味わいがかなり異なる場合もあります。それは何故でしょう。