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HOW TO BREW : HARIO PEGASUS DRIPPER 01
HOW TO BREW | HARIO PEGASUS DRIPPER 01 ハリオ ペガサスドリッパー01用の２投式抽出レシピです。 抽出コンセプト 抽出におけるプロセス（変数）を減らし、どなたでも美味しいコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求したレシピです。
HOW TO BREW : HARIO PEGASUS DRIPPER 01
HOW TO BREW | HARIO PEGASUS DRIPPER 01 ハリオ ペガサスドリッパー01用の２投式抽出レシピです。 抽出コンセプト 抽出におけるプロセス（変数）を減らし、どなたでも美味しいコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求したレシピです。
COFFEE × 味覚
Coffeeと味覚の関係。 Coffeeの風味は主に、生豆の品質、焙煎方法、抽出技術で決定づけられますが、それらを感じ取る「味覚」について語られる事は意外に少ないのではないでしょうか。 今回はCoffeeと味覚の関係について、簡潔にお伝えしていきます。
COFFEE × 味覚
Coffeeと味覚の関係。 Coffeeの風味は主に、生豆の品質、焙煎方法、抽出技術で決定づけられますが、それらを感じ取る「味覚」について語られる事は意外に少ないのではないでしょうか。 今回はCoffeeと味覚の関係について、簡潔にお伝えしていきます。
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。
スペシャルティコーヒーを楽しむ。
味わいに影響を与えるクロスモーダル知覚 アウトドアなどで作る料理やCoffeeは、それがどんなものであれ、いつもより美味しく感じる経験をしたことがある方も多いと思います。日本食であれば、その繊細で美しい盛り付けなどが味わいに影響を与える事はよく知られています。 それはスペシャルティコーヒーに関しても例外ではありません。
スペシャルティコーヒーを楽しむ。
味わいに影響を与えるクロスモーダル知覚 アウトドアなどで作る料理やCoffeeは、それがどんなものであれ、いつもより美味しく感じる経験をしたことがある方も多いと思います。日本食であれば、その繊細で美しい盛り付けなどが味わいに影響を与える事はよく知られています。 それはスペシャルティコーヒーに関しても例外ではありません。