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Coffeeは難しくない。
Coffeeの抽出に関する方法は無数に存在します。ですが、視点を変えて見れば、様々な方法で美味しいCoffeeが淹れられる、という事は、抽出へのアプローチが異なるだけ、とも考えられます。 抽出に関しての情報が多すぎるため、複雑に考えられてしまっているだけで、Coffeeを淹れるという行為をそこまで難しく捉える必要はないのではないのでしょうか。実際、全く異なる方法でも、結果的に美味しいCoffeeを淹れる事はできるのですから。
Coffeeは難しくない。
Coffeeの抽出に関する方法は無数に存在します。ですが、視点を変えて見れば、様々な方法で美味しいCoffeeが淹れられる、という事は、抽出へのアプローチが異なるだけ、とも考えられます。 抽出に関しての情報が多すぎるため、複雑に考えられてしまっているだけで、Coffeeを淹れるという行為をそこまで難しく捉える必要はないのではないのでしょうか。実際、全く異なる方法でも、結果的に美味しいCoffeeを淹れる事はできるのですから。
HOW TO BREW : HARIO PEGASUS DRIPPER 01
HOW TO BREW | HARIO PEGASUS DRIPPER 01 ハリオ ペガサスドリッパー01用の２投式抽出レシピです。 抽出コンセプト 抽出におけるプロセス（変数）を減らし、どなたでも美味しいコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求したレシピです。
HOW TO BREW : HARIO PEGASUS DRIPPER 01
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COFFEE × 味覚
Coffeeと味覚の関係。 Coffeeの風味は主に、生豆の品質、焙煎方法、抽出技術で決定づけられますが、それらを感じ取る「味覚」について語られる事は意外に少ないのではないでしょうか。 今回はCoffeeと味覚の関係について、簡潔にお伝えしていきます。
COFFEE × 味覚
Coffeeと味覚の関係。 Coffeeの風味は主に、生豆の品質、焙煎方法、抽出技術で決定づけられますが、それらを感じ取る「味覚」について語られる事は意外に少ないのではないでしょうか。 今回はCoffeeと味覚の関係について、簡潔にお伝えしていきます。
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE
HOW TO : DIP STYLE "ICED"COFFEE ディップスタイルコーヒーバッグを使用した、アイスコーヒーとコールドブリュー(水出しコーヒー)のレシピです。 ポイント : 氷が溶けて薄まる事を前提に、少なめの湯で抽出時間を長めに、濃く抽出します。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。
エイジングと飲み頃について。
Coffeeの飲み頃は一般的に、焙煎後2日~2週間前後、それ以降は酸化が進んで不味くなる、と言われる事が多いと思いますが、それはあくまで一般論です。 Coffeeの飲み頃、賞味期限に明確な定義は無く、特にスペシャルティコーヒーに関しては、ロースター、ショップによってその期間は様々です。