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ABOUT : SPECIALTY COFFEE
要約すれば、アメリカのコーヒー協会「SCAA」の評価基準を基に、世界各国におけるスペシャルティコーヒー協会による評価基準をクリアし、且つ生産地域の明確なテロワールを有した高品質なコーヒーを一般的にスペシャルティコーヒーと呼びます。 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)では、評価点100点を満点とし、80点以上のもののみをスペシャルティコーヒーと定義しています。
ABOUT : SPECIALTY COFFEE
要約すれば、アメリカのコーヒー協会「SCAA」の評価基準を基に、世界各国におけるスペシャルティコーヒー協会による評価基準をクリアし、且つ生産地域の明確なテロワールを有した高品質なコーヒーを一般的にスペシャルティコーヒーと呼びます。 日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)では、評価点100点を満点とし、80点以上のもののみをスペシャルティコーヒーと定義しています。
HOW TO BREW : ICED COFFEE
THE WORD COFFEEで採用している、HARIO V60を用いた浅煎り用、アイスコーヒー（急冷式）のレシピです。（COLD BREW:水出しコーヒーのレシピはコチラ） 抽出コンセプト 抽出におけるプロセス（変数）を減らし、どなたでも美味しいアイスコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求したレシピです。
HOW TO BREW : ICED COFFEE
THE WORD COFFEEで採用している、HARIO V60を用いた浅煎り用、アイスコーヒー（急冷式）のレシピです。（COLD BREW:水出しコーヒーのレシピはコチラ） 抽出コンセプト 抽出におけるプロセス（変数）を減らし、どなたでも美味しいアイスコーヒーが淹れられるよう、シンプルな抽出を追求したレシピです。